Kweeperengelei

Kweeperen behoren tot de vergeten vruchten, ze zijn nauwelijks in de supermarkten te verkrijgen. Begrijpelijk want ze zijn keihard en ook nog eens aardig zuur. Vroeger stond bij veel boerderijen een kweeperenboom. Tegenwoordig staat er bij menig particulier zo’n boom in de tuin. Ze zijn heel decoratief met hun mooie witte bloemen laat in het voorjaar en grote gele vruchten in het najaar. Maar wat doe je met die vruchten? Naast zelf te verwerken tot bijvoorbeeld jam weten steeds meer particulieren de weg naar Bredaas ZoetZuur&Zout te vinden met hun oogst. En wij maken er onder andere deze overheerlijke gelei van. Lekker op brood of door de yoghurt, maar combineert ook zeer goed met (manchego)kaas en paté.