Vlierbloesemazijn

De vlier is een in Nederland veel voorkomende struik of kleine boom die in bossen, langs bosranden, in struwelen en houtwallen groeit. Ook in de stad is hij te vinden in parken, plantsoenen en in privétuinen. Eind mei/begin juni valt hij op door zijn grote bloemschermen. In augustus en september ontwikkelen er zich diep-paarse tot zwarte bessen. De bloesem geeft een zoete, licht bedwelmende geur wat een voorbode is voor de smaak. Deze zoete, bloemige smaak hebben we in azijn gevangen. Samen met een mooie olijfolie maak je er een heerlijke dressing mee voor over een salade.